ระวัง! อาหารเหล่านี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

17-May-2019 อ่าน : 1049 คน

ระวัง! อาหารเหล่านี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

กินอย่างไรให้ห่างไกลจากมะเร็ง

ในยุคปัจจุบัน โรคมะเร็งกลายเป็นภัยร้ายที่คร่าชีวิตผู้คนมากมาย แม้สาเหตุการเกิดโรคมะเร็งจะมาจากปัจจัยหลายประการ แต่การเลือกรับประทานอาหาร ก็มีบทบาทสำคัญอย่างมาก

อาหารบางประเภท มีสารก่อมะเร็งหรือสารที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

บทความนี้ จึงรวบรวมข้อมูลอาหารที่ควรงดหรือจำกัด เพื่อช่วยให้คุณห่างไกลจากโรคร้าย

1. เนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป:

เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เมื่อนำมาปิ้งย่างด้วยความร้อนสูง จะเกิดสารก่อมะเร็ง HCA (Heterocyclic Amine)
เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน แหนม หมูยอ กุนเชียง ฯลฯ มักมีไนโตรซามีนและไนเตรต ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง

2. อาหารหมักดอง:

อาหารหมักดอง เช่น ปลาร้า ปลาเค็ม แหนม กิมจิ ฯลฯ มักมีสารไนไตรต์และไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง

3. อาหารทอดหรืออบด้วยความร้อนสูง:

อาหารทอดหรืออบด้วยความร้อนสูง เช่น มันฝรั่งทอด ขนมปังกรอบ บิสกิต ฯลฯ มีสารอะคริลาไมด์ (Acrylamide) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง

4. อาหารที่มีไขมันสูง:

อาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ เนย ชีส นม น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว ฯลฯ เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก

5. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: