อาหารผู้ป่วยมะเร็ง | ตอนที่ 2

14-Dec-2018 อ่าน : 1937 คน

อาหารผู้ป่วยมะเร็ง | ตอนที่ 2

ผู้ป่วยที่เป็นมะเร็งบริเวณศีรษะและลำคอเมื่อผ่านการฉายแสงหรือเคมีบำบัด มักเกิดอาการผลข้างเคียง เนื่องจากต่อมน้ำลายบางส่วนถูกทำลาย ทำให้ต่อมน้ำลายบวมและเกิดอาการปวด น้ำลายในช่องปากน้อยลง ดังนั้นผู้ป่วยจึงมักรู้สึกว่าปากแห้งคอแห้ง กระทั่งเป็นอุปสรรคต่อการพูด การกลืนน้ำลายหรือกลืนกินอาหาร

วิธีการข้างล่างนี้เป็นหลักโภชนาการที่ช่วยบรรเทาอาการปากคอแห้งได้

การปรุงอาหาร ควรเลือกใช้วิธีตุ๋น อบ ต้ม นึ่ง โดยใส่น้ำให้มากหน่อย เพื่อให้อาหารอ่อนนิ่มและอมน้ำได้มาก
อาหารหลักควรเลือกข้าวเปียก (ข้าวต้ม) แทนข้าวแห้ง แต่ข้าวต้มไม่ควรต้มจนเปื่อยเกินไป
ถ้าต้องการทานขนมปัง ซาลาเปาชนิดไม่มีไส้ ก็ควรจะจุ่มในน้ำซุป น้ำข้าว หรือน้ำผลไม้ ให้นิ่มก่อนทาน
ควรทานอาหารร่วมกับน้ำซุป หรือน้ำอุ่น เพื่อเป็นการทดแทนน้ำลาย และช่วยให้กลืนง่ายขึ้น
อาจเลือกทานขนมหรืออาหารที่มีลักษณะอ่อน เช่น วุ้นผลไม้ ไข่ตุ๋น เป็นต้น
ของว่างระหว่างมื้ออาหาร ให้นำแตงโม ผลท้อ เชอรี่ องุ่น เป็นต้น มาสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะปั่นก็ได้ (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง สับเปลี่ยนกันไป) แล้วแช่ไว้ใน ตู้เย็น เมื่อเย็นแล้วนำออกมาใส่ปากอมไว้หรือค่อยๆ เคี้ยวกลืน จะช่วยบรรเทาอาการปากแห้งได้
ควรจะหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนและเครื่องดื่มที่หวานจัด เช่น โคคา-โคล่า เป็นต้น เพราะจะทำให้ผู้ป่วยยิ่งรู้สึกกระหายน้ำ
ผู้ป่วยที่สูบบุหรี่หรือดื่มเหล้า ก็ควรจะงด เพราะจะทำให้ปากคอแห้งมากขึ้น
การเคี้ยวหมากฝรั่งที่มีส่วนผสมของโสมอเมริกัน จะช่วยกระตุ้นน้ำลาย
.ถ้ามีอาการปากแห้งรุนแรงก็ควรพบแพทย์เพื่อใช้ยาพ่นช่องปากบรรเทาอาการ
ในขณะที่ช่องปากมีน้ำลายน้อยลงนั้น เป็นการง่ายที่จะติดเชื้อหรือเกิดการอักเสบ ดังนั้นผู้ป่วยควรสนใจรักษาอนามัยของช่องปากด้วย

ผัก 17 ชนิดที่มีสรรพคุณต้านมะเร็งเห็นผลเด่นชัด

การบริโภคผักสดอยู่เป็นประจำย่อมมีผลในการต้านมะเร็ง แต่ว่ามันจะมีผลขนาดไหน? นักวิจัยในสถาบันมะเร็งหลายแห่งทั่วโลกต่างก็ได้ทำการค้นคว้าและทดลองด้วยวิธีการต่างๆ เป็นจำนวนมาก จนกระทั่งได้คัดสรรเอาผักสด 17 ชนิดมาวางไว้อันดับต้นๆ เพื่อใช้ต้านมะเร็ง ผักแต่ละชนิดจะมีสารซึ่งสามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ และแน่นอน โดยผักต่างชนิดกันย่อมเกิดผลต่อเซลล์มะเร็งที่ไม่เหมือนกัน คนปกติควรบริโภคผักสดต่างๆ วันละ 400-500 กรัม จึงจะทำให้สุขภาพแข็งแรงและป้องกันโรคได้ ผักสด 17 ชนิดที่มีสรรพคุณต้านมะเร็งได้ดี มีดังต่อไปนี้