อาหารไขมันสูง เสี่ยงต่อโรคมะเร็งจริงหรือ?

15-Jul-2010 อ่าน : 8684 คน

อาหารไขมันสูง เสี่ยงต่อโรคมะเร็งจริงหรือ?

ในยุคปัจจุบันที่ผู้คนต่างให้ความสำคัญกับสุขภาพ การทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพจึงเป็นสิ่งที่หลายคนให้ความสนใจ ไขมัน สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่การทานอาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะ ไขมันอิ่มตัว และ ไขมันทรานส์ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ และ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง ได้จริงหรือไม่?

ไขมัน มีหลายประเภท แต่ละประเภทมีผลต่อร่างกายแตกต่างกัน ดังนี้

ไขมันอิ่มตัว: พบมากในเนื้อสัตว์ติดมัน หนังสัตว์ เนย ชีส กะทิ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม การทานไขมันอิ่มตัวมากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก
ไขมันทรานส์: พบมากในอาหารแปรรูป อาหารทอด เบเกอรี่ การทานไขมันทรานส์มากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้
ไขมันไม่อิ่มตัว: แบ่งเป็น 2 ชนิด คือ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน พบมากในปลา ถั่ว น้ำมันมะกอก อะโวคาโด การทานไขมันไม่อิ่มตัว มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และช่วยบำรุงสมอง

จากข้อมูลข้างต้น จะเห็นได้ว่า การทานอาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะ ไขมันอิ่มตัว และ ไขมันทรานส์ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ และ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง ได้จริง ดังนั้น เราควรปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการทานอาหาร ดังนี้

ลดการทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง: เช่น เนื้อสัตว์ติดมัน หนังสัตว์ เนย ชีส กะทิ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม
ลดการทานอาหารแปรรูป: เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งทอด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
เลือกทานอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว: เช่น ปลา ถั่ว น้ำมันมะกอก อะโวคาโด
ทานผักและผลไม้ให้เพียงพอ: อย่างน้อยวันละ 5 หมู่
ปรุงอาหารด้วยวิธีที่ไม่ใช้น้ำมัน: เช่น นึ่ง ตุ๋น อบ ยำ

การทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ควบคู่กับการออกกำลังกายสม่ำเสมอ พักผ่อนให้เพียงพอ จะช่วยให้มีสุขภาพที่ดี ห่างไกลจากโรคร้ายแรงต่างๆ