มะเร็งกับอาหาร: รู้ทัน ลดเสี่ยง เลี่ยงมะเร็งได้

15-Jun-2010 อ่าน : 9803 คน

มะเร็ง โรคร้ายที่คร่าชีวิตผู้คนมากมาย แม้สาเหตุการเกิดมะเร็งจะมีหลายปัจจัย แต่การกินอาหารก็มีบทบาทสำคัญ

รู้ทันอาหารต้านมะเร็ง

ธรรมชาติมอบ "อาหารต้านมะเร็ง" ไว้มากมาย

ผักใบเขียว: คะน้า บร็อคโคลี่ ผักโขม อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่: บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เต็มไปด้วยแอนโทไซยานิน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
เห็ด: เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม เห็ดออรินจ์ อุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านมะเร็ง
กระเทียม: อัลลิซินในกระเทียม ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง ลดการอักเสบ
ขมิ้นชัน: เคอร์คูมินในขมิ้นชัน ช่วยต้านมะเร็ง ลดการอักเสบ

ลดเสี่ยงมะเร็งด้วยการกินอาหารให้ถูกหลัก

กินผักผลไม้ให้เพียงพอ: อย่างน้อยวันละ 400 กรัม
เลือกธัญพืชไม่ขัดสี: ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ธัญพืชเหล่านี้มีใยอาหารสูง ช่วยระบบขับถ่าย ลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้
ลดเนื้อแดง แปรรูป: กินเนื้อสัตว์สีแดงและแปรรูปน้อยลง เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ ปลา ไข่ เต้าหู้
จำกัดการดื่มแอลกอฮอล์: การดื่มแอลกอฮอล์มาก ๆ เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งตับ ปาก คอ กล่องเสียง
เลี่ยงอาหารไหม้เกรียม: สารก่อมะเร็งเกิดขึ้นเมื่ออาหารไหม้เกรียม เลี่ยงการปิ้งย่าง ทอด อาหารจนไหม้

รู้เท่าทัน เลี่ยงอาหารอันตราย

อาหารหมักดอง: ไส้กรอก แฮม แหนม ปลาร้า มีสารไนโตรซามีน ก่อมะเร็ง
อาหารที่มีน้ำตาลสูง: น้ำอัดลม ขนมหวาน น้ำตาลกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
อาหารแปรรูป: ไส้กรอก แฮม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มีสารไนโตรซามีน สารกันบูด ก่อมะเร็ง

การกินอาหารที่ดี ควบคู่กับ การออกกำลังกายสม่ำเสมอ พักผ่อนเพียงพอ เป็นวิธีสำคัญในการ ลดความเสี่ยงมะเร็ง

ดูแลสุขภาพ เลือกกินอาหารดี ชีวิตห่างไกลจากมะเร็ง