เนื้อแดงกับโรคมะเร็ง: กินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?

เนื้อแดง เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญต่อร่างกาย แต่การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่

เนื้อสัตว์ประเภทไหนที่จัดเป็นเนื้อแดง?

• เนื้อวัว
• เนื้อหมู
• เนื้อแกะ
• เนื้อม้า
• สัตว์ป่าบางชนิด

การบริโภคเนื้อแดงส่งผลต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อย่างไร?

• เนื้อแดงมีสารประกอบฮีโมกลิบินและไมโอโกลบิน เมื่อร่างกายย่อยสารเหล่านี้ จะเกิดสารไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง
• การปรุงเนื้อแดงด้วยความร้อนสูง เช่น การย่าง การปิ้ง จะยิ่งเพิ่มปริมาณสารก่อมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม การกินเนื้อแดงในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ได้แปลว่าเสี่ยงมะเร็งแน่นอน

หลักการกินเนื้อแดงให้ดีต่อสุขภาพ

• กินเนื้อแดงไม่เกิน 500 กรัมต่อสัปดาห์ หรือประมาณ 70 กรัมต่อวัน (เทียบเท่าเนื้อสัตว์สุก 2 ช้อนโต๊ะ)
• เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
• ปรุงเนื้อแดงด้วยวิธีต้ม นึ่ง อบ แทนการย่างหรือปิ้ง
• กินเนื้อแดงคู่กับผักและผลไม้
• หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน
• ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
• รักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ
• งดสูบบุหรี่
• ดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสม

นอกจากนี้ ควรปรึกษาแพทย์หรือโภชนากร เพื่อรับคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกินเนื้อแดงที่เหมาะสมกับสุขภาพโดยเฉพาะ

การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน ควบคู่กับการดูแลสุขภาพโดยรวม จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ และยังส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมอีกด้วย